Abstrak
Kontak tetesan cairan dengan permukaan yang panas mencakup fisika yang menarik dan memiliki aplikasi yang signifikan. Situasi yang luar biasa muncul pada suhu yang jauh melampaui titik didih, di mana tetesan cairan melayang di atas permukaan yang panas, didukung oleh lapisan uap integral. Fenomena ini, yang dikenal sebagai efek Leidenfrost, mengubah interaksi tiga fase, yang menyebabkan berkurangnya perpindahan panas antarmuka dan perubahan mendalam dalam dinamika tetesan. Meskipun telah dikenal selama lebih dari dua abad, memahami dan memanipulasi efek ini secara menyeluruh tetap menjadi tantangan yang berat, karena rumitnya hubungan antara permukaan, cairan, dan medan termal. Tinjauan ini memberikan gambaran umum tentang kemajuan terbaru dalam memahami dan menangani fenomena klasik ini. Pertama-tama, tinjauan ini membahas hidrodinamika dan termodinamika tetesan dan uap yang penting untuk manifestasi efek Leidenfrost. Kemudian, tinjauan ini menyoroti pendekatan terbaru, terutama rekayasa permukaan, untuk menekan atau meningkatkan efek Leidenfrost guna memenuhi persyaratan fungsional tertentu. Upaya ini telah membuka jalan bagi inovasi dalam berbagai aplikasi seperti perpindahan panas, pengurangan hambatan, transportasi cairan, dan kimia hijau. Akhirnya, tinjauan ini mengidentifikasi tantangan mendasar dan teknis yang tersisa, menawarkan wawasan untuk membuka potensi penuh dari fenomena menarik ini.